FITNESSPLAY

Eftersom jag planerar menyer och recept större delen av min tid tänkte jag dela med mig av ett recept med kikärtsbiffar som jag blev klar med igår. Har helt ärligt levt på kikärtsbiffar hela veckan för att prova olika varianter och har nu kommit på den ultimata kryddsättningen! Rätten tar max 30 min att tillaga!

Kikärtsbiffar
2 pers
1) Skala och tärna 2 potatisar i små bitar och koka i ca 10 min.

2) Kikärtsbiffar: Skölj och mixa 1 burk kikärtor i en matberedare och lägg i en bunke. Tillsätt 1/2 finhackad gul lök, 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1 lättvispat ägg, 1/3 grovriven zucchini, 1/2 dl Fibrex och den kokta potatisen. Krydda med 1 krm kanel, 1/2 krm koriander, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar samt 1 msk olivolja. Forma 4 biffar och fräs i olja ca 5 min på varje sida så de får lite färg. Servera kikärtsbiffarna med tzatziki eller annan yoghurtbaserad sås. Mums! (Och du, biffarna passar jättebra i matlådan).

Det beslut jag är som mest glad över att jag tog är att bli gruppträningsinstruktör för 3 år sedan. Kom till min klass ikväll, rätt trött efter en lång arbetsdag och undrade hur jag skulle kunna förmedla energi till en näst intill fullbokad corepuls 19.30… Och sen ställde jag mig på scen och något bara sköljde över mig och gav mig en miljon energiceller. Energi flödade inne i salen och från att ha kommit till gymmet helt slut efter en dag framför datorn gick jag därifrån med en massa energi! JAG ÄLSKAR GRUPPTRÄNING och alla glada och trevliga medlemmar som ger mig all denna energi! Om du funderar på att bli instruktör, sluta fundera. Kör, bara kör!

Än så länge har jag hållt nyårslöftet. Jag vet, det är bara 2 januari men man måste ju börja nånstans. Däremot går skidåkningen rent av katastrofdåligt. För er nya läsare så håller jag på att genomföra en svensk klassiker. Jag började med Lidingöloppet i september, låg i hårdträning hela sommaren och var nöjd med prestationen. Rätt snart därefter började jag träna inför Vasaloppet. Jag köpte en svindyr skidutrustning (jag är oerhört lättpåverkad av säljare) och började i oktober åka rullskidor dagligen till och från jobbet. Sen kom snön. Känns lite konstigt att säga att det var då jag kom ur rutinen med daglig skidåkning men så var det ialf. Jag hade beställt skidor men fick aldrig en eftermiddag ledig att åka ut till Bromma för att hämta dem… vilket resulterade i att min mamma, dagen före julafton, hämtade skidorna.

På julafton tog jag skidorna och gick ut för att åka skidor. Sjukt pinsamt, men jag fattade inte hur man fick på sig skidorna (ni vet, bindningarna som ska fällas upp). Jag ville inte ge upp så jag ställde mig helt enkelt på skidorna och åkte (jag satt alltså inte fast). Gick helt ok men svårt att göra frånskjut med benen.

Idag gjorde jag ett nytt försök. Jag fick på mig skidorna men insåg snart att hela Kungsholms strand var sandat och att det låg vallar av snö på sidorna så där kunde man inte heller åka…vilket jag såklart gjorde ändå. En halvtimme senare kommer jag hem, något irriterad över att det bara är 2 månader kvar till Vasaloppet och jag har inte lyckats åka ens en kilometer på mina skidor!

Funderar på att åka till Gärdet och åka lite skidor. Någon som vet om det är något bra där? (Desperat efter hjälp…: )